Какое это искушение новогоднее застолье, хочется побаловать себя вкусными блюдами. Но, это и самое настоящая беда для нашего организма, так как после праздников приходится долго возвращаться к привычному образу жизни! Главное - не переедать и не доедать блюда с новогоднего стола на завтрак. Не готовьте на добрый десяток гостей тазик с салатом оливье и гору пирогов. Не забывайте –сейчас пандемия Covid19 и праздники необходимо проводить в узком семейном кругу. К сожалению, многие после праздников получают отравление теми продуктами, которые доедают в течение недели после застолья. По тем же причинам жареную курицу или фаршированную индейку нельзя многократно разогревать.
Продумайте новогоднее меню заранее, чтобы потом не было мучительно больно. Ваша цель - весело провести новогоднюю ночь, а не отдаться чревоугодию и забыться. Да, аскетизм во всём, в том числе и в праздники не к месту. Но на столе должны быть в основном низкокалорийные блюда, которые быстро вызовут чувство насыщения. Из свежих овощей, запеченное или отварное мясо, маринованная или заливная рыба. Принцип «не съем, так попробую» замените на принцип праздничной пирамиды. Овощи, фрукты (яблоки, груши, мандарины, сливы, виноград) - 50%. Белки (рыба, белое мясо курицы, индейка. морепродукты) - 20%. Углеводы (рис, картофель, макароны из твердых сортов пшеницы) тоже должны присутствовать в вашем рационе в количестве 20%. А деликатесов и сладких блюд – всего 10%. Примерно в такой пропорции должны быть представлены блюда на вашей тарелке. Кстати о тарелке – ставьте на стол небольшие тарелки. Метод визуальный и очень действенный, так как вы сможете увидеть сколько еды поместилось, и она уже полная, хотя реально в ней мало еды.
Побольше ставьте на стол полезных овощей и фруктов. Блюда заправляйте растительным маслом, сметаной, йогуртом, а майонез - под запрет. Используйте натуральное сливочное масло. Обязательно ставьте на стол сыр, не забывайте в блюда добавлять яйца. Если мясо, то с низким содержанием жира: куриные грудки, ягнятина, крольчатина. Рыбные блюда должны стать украшением вашего праздничного стола. Не злоупотребляйте десертами! Кстати, привычка сочетать алкоголь со сладостями также негативно скажется на вашем здоровье. Если очень хочется сладкого, замените его горьким шоколадом с высоким содержанием какао-бобов и минимальным содержанием сахара, хотя и его тоже нельзя есть неограниченно. И не садитесь в состоянии зверского голода к новогоднему столу. Во всем нужна мера.
Если предостережения вам не помогли и от выпитого и съеденного темно в глазах, а в голове одна мысль - лечь и не вставать сутки…То помните, что известная с детства шуточная поговорка «После сытного обеда, по закону Архимеда, полагается поспать» - не для вас! В темпе начните исправлять ситуацию. Прогуляйтесь по свежему воздуху. Только двигайтесь, не садитесь и не ложитесь до исчезновения чувства тяжести в желудке. Пить алкоголь или не пить? Это вы сами решайте. Пить только потому, что вокруг “все пьют” … Хуже будет только вам! Главный вред “перебора” алкоголя – обезвоживание. На следующее утро после обильных возлияний алкоголя, пейте больше обычного жидкости - чистую воду, или зеленый чай без сахара. Это поможет выведению токсинов, улучшению самочувствия, очищению организма. Помните, что старый добрый (в кавычках) совет «Подобное лечить подобным» не выдерживает критики!
И последнее. Страдающим язвой желудка и вообще желудочно-кишечными заболеваниями есть сырые овощи и фрукты, особенно капусту, не рекомендуется. Лучше не злоупотреблять колбасой и твердым сыром тем, кто болен сердечно-сосудистыми заболеваниями. Соли, которая сильно нагружает больное сердце, в них в 50 раз больше, чем в твороге и мясе. Копчености сердечникам лучше отдать соседям по столу. В новогоднем меню для них непременно должны быть фрукты, овощи, отварное мясо и рыба (но в любом случае не селёдка). Больным диабетом тоже придётся поступиться своими желаниями. Им противопоказаны всевозможные ароматные сладкие пироги, печенье, пирожные и торты. И поскорее выберите себе в наступающем году ту систему питания, которая именно вас сделает здоровыми и счастливыми. С Новым годом!
29.12.2020 Подготовил врач – методист
ГБУЗ СК «СКЦОЗ и МП» Игорь Долгошеев